Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Антиоксиданты – это полезные вещества, которые тормозят старение клеток. Они поглощают свободные радикалы и замедляют процессы окисления липидов. Роль противоокислителей сложно переоценить. В теле человека срабатывает:

  1. Первичная защита. В ней участвуют ферменты
  2. Вторичная. В ней участвуют витамины антиоксиданты

Встретить косметику с такими компонентами в составе, уже не редкость, а как увеличить их потребление с продуктами питания?

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Откуда берутся свободные радикалы

Именно они активируют процессы разрушения клеток, и ускоряют старение. Их содержание в организме человека повышается от вредного воздействия:

  • ультрафиолета;
  • промышленных выбросов;
  • выхлопных газов;
  • радиации;
  • курения;
  • воспалительных процессов в организме.

Как видно их этого списка, воздействию вредных факторов подвергается каждый человек.

Употребляя продукты — антиоксиданты ежедневно, можно успешно бороться с негативными последствиями и снизить ущерб, нанесенный организму.

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Источники поступления антиоксидантов

В организм человека эти полезные вещества поступают с:

  1. Едой.
  2. Косметическими средствами.
  3. Лекарственными препаратами.
  4. Пищевыми добавками.

При ежедневном употреблении продуктов питания с антиоксидантами, вполне можно обойтись без аптечных препаратов.

Повысив употребление полезных элементов, вы не только замедлите процессы старения, но и улучшите внешний вид, общее самочувствие и настроение.

Это выступит отличной профилактикой и снижением риска сердечно — сосудистых и онкологических заболеваний.

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Богатые продукты питания

Можно выделить следующие группы:

  1. Ягоды. Лидеры в этой категории черника и клюква. Также голубика, шиповник, малина, земляника, рябина, смородина будут неимоверно полезны.
  2. Фрукты. Самые богатые апельсины, грейпфрут, инжир, виноград, слива, абрикос, персик, лайм, лимон.
  3. Бобовые —  красная фасоль, чечевица, молодой горошек.
  4. Овощи. Практически все оранжевых оттенков, например, морковь и тыква. А также свекла, кабачки, красный лук, капуста, баклажан, томаты, редис.
  5. Зелень и травы — шпинат, петрушка, щавель.
  6. Орехи – миндаль, фундук, фисташки, грецкие.
  7. Специи – гвоздика, куркума, корица, майран, имбирь, чеснок.
  8. Водоросли морские, например ламинария.
  9. Напитки – чай зеленых сортов, натуральный зерновой кофе, какао.
  10. Растительные масла, животный и рыбий жир.
  11. Пророщенные зерна.

Действительно, перечень полезных продуктов достаточно широкий. Доказано наличие этих веществ более чем в 3 000 разновидностях еды.

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Вещества – антиоксиданты

Сейчас изучено порядка 8 000 видов этих полезных элементов. Условно, их можно распределить в следующие группы:

  1. Пигменты – каротиноиды, лютеин, меланин, полифенолы.
  2. Витамины антиоксиданты – Е, А, С.
  3. Танины и ферменты.
  4. Микроэлементы – селен, цинк, медь.

Благодаря такому разнообразию, обогатить свой рацион питания достаточно просто. Многие вещества находятся в привычных для нас продуктах.

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Как составлять свой рацион

Эти практические советы, помогут вам легко и просто, без запоминания таблиц и списков, придерживаться богатого и разнообразного рациона.

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикаловПродукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

  1. Таблицу пищевых антиоксидантов можно сохранить на телефон и пользоваться при совершении покупок.
  2. Выбирать овощи и фрукты ярких и насыщенных цветов. Например, покупая лук, фасоль или болгарский перец, отдавать предпочтение красным.
  3. Начните использовать приправы. С ними еда будет ароматней и полезней.
  4. Привыкайте минимум раз в день пить полезный напиток. Например, чашку зеленого чая с лимоном, стакан апельсинового фреша, отвар шиповника.
  5. Съедайте 2-3 полезных фрукта или овоща в свежем виде, вместо перекуса.

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Полезные таблицы, графики, списки

Сохраните эту информацию на рабочем столе компьютера или смартфоне, и у вас под рукой всегда будет подсказка.

  1. Количество антиоксидантов в 100 гр. фруктов и овощей:
  • Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов
  • 2. В ягодах, орехах
  • 3. Содержание в специях

Источник: http://kreativlife.ru/top-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov/

Антиоксиданты в продуктах питания (таблица)

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Пища – не только источник энергии. Антиоксиданты в продуктах питания, если их употреблять регулярно, замедляют процессы старения, помогают выглядеть молодо и чувствовать себя здоровым. Чтобы правильно подобрать рацион, стоит знать, где содержится больше всего веществ, уничтожающих свободные радикалы.

Что такое антиоксиданты и их польза

Антиоксиданты – это целый список веществ, обладающих общим свойством: замедлять процесс окисления. Это важно для предотвращения старения, главными виновниками которого являются свободные радикалы.

Они как бактерии и вирусы атакуют здоровые клетки, вызывают сбои в их работе. В результате возникают заболевания. Проблемы экологии, вредные привычки и стрессовые ситуации повышают количество свободных радикалов в теле.

Антиоксиданты провоцируют сердечно-сосудистые и онкологические заболевания, вызывают проблемы с кровью, легкими, глазами.

Антиокислители можно разделить на две группы:

  1. Ферментативной природы. Это соединения, которые вырабатывает организм человека, они формируют антиоксидантную (защитную) систему. Если свободных радикалов мало, ферменты их уничтожают. С большим количеством окислителей организм без внешней помощи справиться не может.
  2. Неферментативной природы. Это помощники, поступающие вместе с пищей.
    Антиоксиданты в продуктах питания представлены витаминами (С, Е, бета-каротином и близким к нему ликопином, лютеином), полифенолами, танинами, антоцианами (природными пигментами), некоторыми минералами. Их основные источники – овощи и фрукты, ягоды, некоторые напитки.

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов
Окисление – это один из путей порчи пищевых продуктов. Поэтому для продления сроков хранения в них специально добавляют антиоксиданты – пищевые добавки с индексами Е от 300 до 399, довольно часто это аскорбиновая кислота и ее соли (Е 300-Е 305).

Полезные свойства антиокислителей в том, что они:

  • продлевают жизнь, замедляя старение на клеточном уровне;
  • блокируют образование опухолей, антиоксиданты рассматривают даже как лекарство против рака;
  • защищают от болезней Альцгеймера, Паркинсона;
  • предотвращают диабет;
  • снижают воздействие внешних негативных факторов;
  • важны для кожи, ее молодости;
  • активизируют метаболизм и способствуют похудению.

Польза от антиокислителей будет лишь в том случае, если в еде их будет достаточное количество. Суточная норма (для взрослого человека) для каждого соединения своя:

  • витамин С – 70 мг;
  • витамин Е – 15 мг;
  • бета-каротин, ликопин, лютеин – каждого по 5 мг;
  • антоцианы – 50 мг;
  • танин – 200 мг.

Если у человека нет дефицита по витаминам и минералам, то у него не будет и недостатка по антиоксидантам. Чтобы было легче оценивать пользу пищи в плане борьбы с плохими радикалами, ввели понятие общая антиоксидантная активность или индекс ORAC.

Топ продуктов, содержащих антиоксиданты в большом количестве

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикаловПродукты с большим количеством антиоксидантов

Чтобы сохранить молодость и здоровье, стоит обратить внимание на продукты содержащие антиоксиданты в самых больших количествах:

  1. Чернослив. За счет удаления влаги происходит концентрация полезных веществ в сухофруктах. Из них больше всего содержится антиоксидантов именно в черносливе. Кроме того, он позитивно влияет на пищеварительную систему.
  2. Изюм. Каким бы полезным ни был виноград, а изюм его превосходит в несколько раз по способности уничтожать свободные радикалы.
  3. Имбирь. Одно из самых мощных средств для иммунитета при простуде, а также для очищения организма от токсинов.
  4. Кофе. В разумных количествах не только бодрит, но и замедляет старение.
  5. Грецкие орехи. Не зря они своим внешним видом напоминают мозг. Среди своих собратьев они – лидеры по дозировке антиоксидантов.
  6. Какао. Заваривание ничуть не мешает проявлять ему свои мощные антиокислительные свойства за счет флавонола. Он снижает давление, активизирует кровообращение в мозге.
  7. Фасоль красных сортов. Это просто кладезь минералов и витаминов, богатый источник антиокислителей.
  8. Чай белый и зеленый. Это лучшие варианты напитка, но пить их следует сразу же после заваривания. Кислород воздуха быстро уничтожит всю пользу в чае, если напиток постоит на столе.
  9. Чеснок. Продукт способен уничтожить все, что вредит организму: грибки, вирусы, бактерии, свободные радикалы.
  10. Капуста. Большой плюс этого овоща в том, что существует огромное количество разновидностей: белокочанная, цветная, брокколи и пр. Это позволяет сделать меню разнообразным.

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Чтобы продукты принесли пользу, не стоит их готовить слишком долго. Для усиления эффекта обязательно добавлять специи, в них антиокислителей также много.

Продукты содержащие антиоксиданты

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Продукты с высокой антиоксидантной активностью – это преимущественно пища растительного происхождения.

  • Овощи. В лидерах артишок, кудрявая капуста кале. Важно кушать морковь, тыкву и другие оранжевые овощи, чтобы обеспечить норму по бета-каротину. Ликопина больше всего в помидорах. Также полезны чеснок, черная редька, лук. Высокими антиокислительными свойствами обладают грибы за счет содержания аминокислоты эрготионеина, который замедляет старение клеток.
  • Зелень. Кинза, петрушка, укроп и сельдерей за счет эфирных масел оказывают антисептическое воздействие.
  • Фрукты. Самыми мощными свойствами обладают яблоки красного цвета, следом за ними идут груши. Не стоит забывать о цитрусовых плодах, они необходимы для иммунитета.
  • Ягоды. Лучше выбирать кислые или кисло-сладкие плоды. Наиболее богаты антиокислителями черника, темные сорта винограда, облепиха, смородина и рябина, клюква.
  • Орехи. В этой категории лидируют грецкие орехи и орехи пекан, хотя также полезными будут фисташки и фундук.
  • Бобовые. Среди них более полезны красная фасоль, чечевица, а также соя.
  • Травы и пряности. Среди лекарственных растений известны своими тонизирующими и антиоксидантными свойствами женьшень, элеутерококк, лимонник, розовая родиола. Из специй кроме привычного черного перца хороши гвоздика, орегано, розмарин. Благоприятны куркума, корица, мускатный орех.
  • Растительные масла. Они являются источником витамина Е (токоферола). Много антиоксидантов в жире, полученном из проросшей пшеницы, кукурузы и сои. В подсолнечном масле токоферола примерно в 10 раз больше, чем в оливковом масле.
Читайте также:  Как распознать нарушение обмена веществ в организме

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Антиоксиданты способствуют также сохранению молодости кожи. Поэтому экстракты ягод и масла добавляют в омолаживающие косметические маски для лица, кремы от морщин.

Таблица: антиоксиданты в продуктах питания

Орехи пекан: 17 940 Грецкие орехи: 13 541
Фундук: 9 645 Фисташки: 7 983
Миндаль: 4 454 Арахис: 3 166
Красная фасоль: 8 459 Розовая фасоль: 8 320
Черная фасоль: 8 040 Фасоль Пинто: 7 779
Чечевица: 7 282 Соевые бобы: 5 764
Сушеная груша: 9 496 Агава: 7 274
Яблоки: 6 681 Чернослив: 6 552
Персики: 4 222 Изюм: 4 188
Финики: 3 895 Курага: 3 234
Клюква: 9 584 Смородина: 7 960
Слива: 7 581 Голубика: 6 552
Ежевика: 5 347 Малина: 4 882
Сладкие красные яблоки: 4 275 Яблоки Гренни Смит: 3 898
Клубника: 3 577 Красная смородина: 3 387
Инжир: 3 383 Вишня: 3 365
Крыжовник: 3 277 Сок черники: 2 906
Гуава: 2 550 Сок винограда Конкорд: 2 377
Корень имбиря: 14 840 Артишоки: 9 416
Чеснок: 5 346 Красная капуста: 3 145
Брокколи: 3 083 Красный салат-латук: 2 380
Свекла: 1 776 Красный лук: 1 521
Шпинат: 1 513 Желтый перец: 1 043

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов
Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Напитки богатые антиоксидантами

Многие напитки также являются хорошими поставщиками антиокислителей. Вот список наиболее полезных:

  • Вода. Из-под крана ее нельзя назвать антиокислителем, но из природных источников, обогащенная экстрактами растений вода помогает бороться с радикалами. Например, вода Архыз антиоксидант живица, в состав которой входит дигидрокверцетин, добытый из сибирской лиственницы. Также полезны настойки женьшеня, вода с лимоном и имбирем.
  • Чай. Его танины очень полезные против радикалов соединения. Лучше пить зеленый чай, он не проходит ферментацию, при которой часть полезных соединений разрушается. Также в зеленом чае в 4 раза больше катехинов, чем в черном. Полезен только листовой, но не пакетированный. Растертые в мельчайшую пыль зеленые листья в Японии именуют чай матча, он считается одним из наиболее мощных антиоксидантов в мире.
  • Кофе. Несмотря на опасность высоких доз кофеина, в свежесваренном напитке заключены самые полезные антиоксиданты. Они необходимы при диабете 2 типа и болезни Альцгеймера, чтобы замедлить развитие этих опасных недугов. Также кофе полезно для печени, поскольку защищает ее от цирроза.
  • Красное вино. Среди всего алкоголя именно оно приносит пользу. В напитке одновременно присутствуют танины, ресвератрол, фенольные соединения. Вино расширяет артерии, снижает количество холестерина, оно эффективно против старения. Только пить его нужно в меру: в день не более 150-200 мл. Подойдут как сухие, так и крепленые красные вина.
  • Соки. Стоит отдавать предпочтение кислым натуральным вариантам. Больше всего содержится антиоксидантов в гранатовом соке, полезен морс из клюквы или рябины, цитрусовые соки.
  • Какао. Привычный для кондитеров порошок не только вкус придает изделиям, но и повышает их пользу за счет обилия минералов, витаминов и других соединений, способных уничтожать вредные радикалы.

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Считается, что именно с напитками человек получает самые сильные антиокислительные вещества в больших количествах – до 70%, только 30% приходится на твердую пищу.

Антиоксидантная диета

Продукты-антиокислители не только защищают организм от многих заболеваний, они еще помогают похудеть. Большинство блюд, способных побороть свободные радикалы, одновременно могут улучшить метаболизм, активизировать сжигание жиров.

Чтобы привести в порядок фигуру, повысить иммунитет и улучшить самочувствие, стоит попробовать антиоксидантную диету, рассчитанную на неделю.

Вот примерное меню на день:

  1. Завтрак. Обеспечит организм энергией и запустит желудок и кишечник коктейль, полученный из 150 мл йогурта или кефира с 150 г ягод. Стоит выбирать смородину, чернику или голубику – рекордсмены по содержанию антиокислителей.
  2. Первый перекус. Дозу витаминов организм получит от салата из свежего болгарского перца и яблока, оба продукта должны быть красными.
  3. Обед. Этот прием пищи должен быть сытным. Подойдет 200 г отварной курятины или рыбы, дополненные салатом из свеклы и яблока. Также в обед входит стакан сока из граната или красного винограда.
  4. Второй перекус. Стакан апельсинового сока и 150 г орехов, сухофруктов или красных ягод.
  5. Ужин. Еще одна порция белков в виде мяса, приготолвенного на пару (150 г) и большая порция салата из помидоров и сладкого перца. Стакан сока или 100мл сухого красного вина.

В течение дня можно пить воду и зеленый чай, разрешается чашка какао на обезжиренном молоке или воде.

7 дней такого питания позволит сбросить до 3-4 кг лишнего веса.

Хорошо дополнить полезный рацион физическими упражнениями.

Так ли безвредны антиоксиданты? Противопоказания и возможные побочные эффекты

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Продукты антиоксиданты очень полезны в разумных количествах. При употреблении их в чрезмерных дозах они будут проявлять негативные эффекты:

  • блокируют усвоение минералов, особенно цинка, железа, кальция;
  • ухудшают самочувствие у людей с аутоиммунными болезнями;
  • усиливают воздействие антикоагулянтов, еще больше будут разжижать кровь, что может быть опасным;
  • подавляют способность бороться с радикалами у ферментов антиокислителей, вырабатываемых организмом самостоятельно;
  • слишком высокие дозы токоферолов повышают шансы на сердечно-сосудистые болезни.

Даже тем, кто много курит, нельзя злоупотреблять антиоксидантами. Чтобы определить уровень риска по заболеванию раком, диабетом, артритом, патологиями сердца, проводят специальный анализ плазмы крови и определяют ее антиоксидантную активность.

Оптимальный вариант, когда на основании проведенных исследований врач назначает специальную диету или медицинские препараты.

Все полезные вещества имеют как рекомендуемые нормы, так и максимальные допустимые дозы, которые превышать нельзя. Иначе польза очень быстро превратится во вред. Это справедливо и для антиоксидантов, что защищают организм от быстрого старения и губительного действия свободных радикалов. Берегите свое здоровье, не занимайтесь самолечением и обязательно консультируйтесь с врачом.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: https://good-looks.info/antioksidanty-v-produktah-pitanija.html

Антиоксиданты на защите нашего здоровья

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Здоровье и жизнестойкость бесценны! Здоровье и жизнестойкость невозможно приобрести ни за какие деньги мира! Кажется, что с каждым днем мы утрачиваем энергию молодости. Почему это происходит? Ведь наш с вами организм — удивительное чудо, которое способно самовосстанавливаться и «ремонтировать» больные и поврежденные клетки.

Вы чувствуете себя уставшими, больными и состарившимися? Вам просто не известен ключ, который открывает дверь к здоровью, энергичности и жизнестойкости.

Для начала важно понять, с чем ежесекундно встречается наш организм. От кислорода ржавеет железо, масло приобретает горький вкус, во фруктах начинается процесс гниения. Мы дышим каждую минуту, а кислород – это, прежде всего, окислитель. Можно сказать, что мы ржавеем изнутри!

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Со временем, под влиянием естественных процессов жизнедеятельности в организме формируются формы кислорода в наиболее агрессивном виде – свободные радикалы (или, другое их название, окислители), которые в середине прошлого столетия были открыты советским академиком Семеновым Н.Н., за что, собственно, он и стал Нобелевским лауреатом.

Свободные радикалы – это молекулы и атомы, с отсутствующим электроном, из-за чего они не стабильны и стремятся восстанавливать стабильность, забирая недостающий электрон у здоровых атомов и молекул.

Это включает цепную реакцию: клетки начинают у себе подобных забирать электроны, так как они сами уже являются свободными радикалами, и постепенно разрушаются.

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикаловАтака свободных радикалов

Об этом подробнее, а также и о том, чем живет наш внутренний «город», посмотрите в этом интересном видеоролике:

Установлено, что каждая из 100 трлн. клеток нашего организма неумолимо атакуется свободными радикалами свыше 1000 раз в день! Результатом повреждений, которые наносят свободные радикалы, являются разнообразные нарушения: усталость, преждевременное старение, ожирение, раковые заболевания, бесплодие и просто плохое здоровье.

Именно свободные радикалы повинны в развитии атеросклероза, злокачественных опухолей, инсультов и инфарктов, ишемии, нарушений нервной системы и иммунитета, болезней кожи.

Два пути появления свободных радикалов в нашем организме:

  1. Внутренние источники – то, что производится вследствие природных процессов в клетках,
  2. Внешние источники – то, что приходит к нам из окружающей среды, и это не только радиация, ультрафиолетовое излучение, выбросы производств, загрязненный воздух и вода, но и пестициды, лекарства, курение, неправильное питание.

  • Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов
  • Если вы любите долго находиться на солнце, чтобы обуглиться загореть насколько можно сильнее, возможно, перенесли какое-либо инфекционное заболевание, а тем более, если вы работаете в условиях вредных производств, ваш организм, насколько бы удивительным чудом он ни был при вашем рождении, не способен справиться со всеми ядами, которые уже накопились и продолжают накапливаться в его клетках.
  • Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов
Читайте также:  Каковы причины появления крови в моче

Как свободные радикалы могут провоцировать рак? Наш организм имеет способы защиты от агрессии этих окислителей. Прежде всего, это иммунная защита. Однако по различным причинам иммунная система может дать сбой, и тогда агрессивная молекула проникает сквозь клеточную оболочку и добирается до ДНК. Провоцируя необратимые изменения, эта молекула провоцирует развитие злокачественной опухоли.

Поэтому, чем ждать, когда победу одержат свободные радикалы, нужно дать своему организму защиту в виде антиоксидантов («ловушек» свободных радикалов).

Антиоксиданты являются нашими защитниками от болезней и раннего старения. Они борются со свободными радикалами, нейтрализуя их воздействие на наше здоровье.

  1. Множество ученых утверждает, что антиоксиданты могут приостановить процессы старения организма, нормализуют метаболизм, помогают корректировать вес.
  2. Если у вас множество заболеваний, с которыми вам никак не удается справиться, вам необходимо увеличить в своем питании количество антиоксидантных веществ.
  3. Наглядно о том, как происходит битва антиоксидантов с окислителями, смотрите в этом увлекательном видео:

Если в клетках имеется нехватка антиоксидантов, появляются проблемы:

  • Высокая восприимчивость к инфекциям, воспалительным реакциям,
  • Раннее старение кожи – белки кожи разрушаются из-за влияния окислителей,
  • Высокий риск появления и развития болезней сердца и сосудов,
  • Поломки в ДНК, которые провоцируют появление мутаций и раковые заболевания.

К антиокислителям относят: минералы, такие как: цинк, медь, железо, кальций, селен, витамины Е, С, А, РР и В2, аминокислоты глицин, цистин, глутаминовая кислота, биофлавоноиды, индолы, изофлавоны (фитогормоны), янтарная кислота, сульфиды, финиловые соединения.

Для того, чтобы обеспечить организму защиту антиоксидантами, важно создать в рационе разнообразие продуктов питания, которые являются богатыми источниками антиоксидантов.

Растения постоянно испытывают такое влияние окружающей среды, которое заставляет их постоянно защищаться. Для этого у них налажена выработка различных защитных веществ, и, естественно, антиоксидантов. Мы также сможем защитить свой организм от его разрушения свободными радикалами, стоит просто добавить в своем рационе комплексы растений и плодов с антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты в распространенных продуктах питания

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Овощи-антиоксиданты. Употребление фасоли, артишоков, черных бобов, шпината, капусты, цветков брокколи, ростков люцерны, свеклы, лука, красного перца, баклажан способно существенно снизить атаки окислителей.

Лучшие фрукты-ягоды. Если мы в рационе увеличим количество клюквы, черники, сливы, ежевики, земляники, малины, апельсинов, вишни, красного винограда, изюма и чернослива, это нам поможет дольше сохранять свое здоровье.

Лучшие орехи. С помощью грецких и миндальных орехов, пеканов, фундука и фисташек мы также можем увеличивать антиоксидантную защиту.

Лучшие специи. Не стоит также забывать про куркуму, гвоздику, сушеную петрушку, молотую корицу, лист душицы (орегано).

  • Причем, наибольшее количество антиоксидантных веществ в каком-либо продукте питания обнаруживается в его кожуре или в его коре, а также в косточках плодов.
  • Другие продукты, на которые тоже нужно обратить внимание: растительные масла, зеленый чай, семечки яблок, соя, льняное семя, шиповник, зеленолистные овощи, печень, облепиха, рябина, ростки пшеницы, желток яйца, экстракты родиолы розовой и элеутерококка, настойки женьшеня, лимонника, заманихи.
  • Сегодня многие в погоне за сохранением красоты и молодости ищут какие-то чудодейственные средства с антиоксидантами, используют дорогие кремы, чтобы приостановить старение, однако много чудес есть и на нашей кухне. Об этих чудесах, о том, почему мы стареем и о том, какие продукты питания содержат антиоксиданты, можете посмотреть в этом видео:

Хотелось бы еще предостеречь: не стоит увлекаться синтетическими антиоксидантами, в большой концентрации они могут привести к обратному эффекту: ускорить агрессивные реакции свободных радикалов. Преимущества натуральных антиоксидантов заключаются в том, что организм возьмет, что ему нужно, остальное просто выведет.

Наибольшее количество антиоксидантов содержат яркоокрашенные продукты. И еще: именно разнообразное питание приносит наибольшую пользу. Есть такое понятие, как цветовые группы фруктов и овощей, от их сочетания зависит, сколько организм получит полезных компонентов.

  1. Узнать об этом больше: О пользе семи цветных групп фруктов и овощей
  2. И еще несколько полезных советов, как вы можете защитить себя от появления болезней и раннего старения:
  3. Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов
  • Пусть ваш рацион будет не только правильным, но и сбалансированным, употребляйте продукты из всех семи цветовых групп в день (о них я писала в статье, на которую дала ссылку выше).
  • Вам уже стало известно, что в овощах и фруктах наибольшее количество антиоксидантных веществ. В сыром виде в них сохраняется антиоксидантов больше, потому старайтесь эти продукты употреблять именно сырыми. Заправляя салаты, используйте соевый сыр тофу.
  • Молодая свежая зелень богата на биофлавоноиды и витамин С. Летом отличным подспорьем в питании будет съедобная дикорастущая зелень: одуванчики, крапива, лопухи, подорожник, листья хрена, цикорий.
  • Для приготовления первых и вторых блюд, омлетов, прекрасно подходят зелень, помидоры, различные овощи, так как помимо обогащения антиоксидантами, эти продукты участвуют в уменьшении количества холестерина в организме.
  • Для перекуса можете воспользоваться молодой капустой, морковкой или свежим огурцом. Также для этих целей подходят ягоды, фрукты. Так вы получите не только антиоксидантную защиту, но и проведете профилактику кариеса зубов, укрепите десна, улучшите работу желудочно-кишечного тракта.

Подведем итог. Если вы будете регулярно употреблять антиоксиданты в продуктах питания, вам удастся не только сохранить свое здоровье и молодость, но и свой кошелек, так как всем известно, что самое дешевое лечение – это профилактика!

Источник: https://fitdeal.ru/zdorovje/immunitet/antioksidanty-v-produktax-pitaniya-svobodnye-radikaly.html

Как набрать из еды суточную норму антиоксидантов, чтобы вывести из организма все свободные радикалы

Антиоксиданты – активные соединения, содержащиеся в пище – важны всегда, но летом особенно. Их основная обязанность – выведение свободных радикалов из организма, количество которых под действием солнечных лучей стремительно растёт.

  • Начнём со свободных радикалов.
  • Свободные радикалы – соединения, повреждающие клеточные мембраны и разрушающие впоследствии клетки.
  • Свободные радикалы образуются в процессе клеточного дыхания при участии кислорода, поэтому механизм разрушения клеток под действием радикалов называется окислительным стрессом.
  • Количество свободных радикалов в организме увеличивается при хронических воспалениях, стрессах, радиации, загрязнённой атмосфере, ультрафиолетовом солнечном излучении, а также при попадании в организм с пищей химических соединений.
  • Обидно, что свободные радикалы образуются также во время физической активности (из-за повышенного потребления кислорода) и при высокой скорости обмена веществ.

Свободные радикалы ускоряют старение, провоцируют неправильное функционирование систем организма, вызывают воспалительные процессы в тканях, включая клетки нервной системы и мозга, нарушают работу иммунной системы. Окисленный холестерин в крови прилипает к стенкам артерий – растёт количество атеросклеротических бляшек, что грозит ишемической болезнью сердца и инсультом.

Но хуже всего то, что свободные радикалы вызывают мутацию клеток – нарушают структуру ДНК, что приводит к развитию раковых заболеваний.

Так вот.

  • Антиоксиданты выводят свободные радикалы из организма, защищая нас от развития множества заболеваний и замедляя процессы старения. 
  • К антиоксидантам относятся витамины А, С, Е, В2; биофлавоноиды; минеральные вещества (селен, кальций, железо, цинк, медь); некоторые аминокислоты (цистин, глутаминовая кислота, глицин и другие).

Основные источники антиоксидантов – растения. Они выжили, выработав защиту от неблагоприятных условий среды, поэтому максимальное количество антиоксидантов содержится в кожуре и коре растений и деревьев, а также в косточках, где хранится генетическая информация. Растения защищаются от окисления, вырабатывая антиоксиданты, а мы, употребляя растения в пищу, насыщаем антиокислителями организм.

Самые мощные антиоксиданты – биофлавоноиды. Они содержатся в тёмных красно-пурпурных продуктах – чернике, тёмном винограде, свёкле, фиолетовой капусте, баклажане и т.п.

Но это не значит, что вы должны ограничиваться тёмными продуктами. К антиоксидантам относится большое количество соединений, каждое со своим эффектом. И это ещё одна причина делать рацион как можно более разнообразным.

  • 1Красные продукты (помидор, розовый грейпфрут, арбуз и др.) содержат ликопин (или ликопен), один из самых мощных антиоксидантов в природе. Он снижает риск развития сердечных и лёгочных заболеваний, рака простаты.
  • 2Оранжевые продукты (абрикос, морковь, манго, дыня, тыква, батат и др.) содержат альфа- и бета-каротины. Они защищают от рака, а после преобразования в витамин А – улучшают зрение.
  • 3Оранжево-жёлтые продукты (клементин, мандарин, апельсин, ананас, папайя и др.) содержат лимонин (в корке), витамин С и флавоноиды (в мякоти).
  • 4Жёлто-зелёные продукты (шпинат, авокадо, тёмно-зеленый салат, зелёный и жёлтый болгарский перец, зелёные бобы, бобы горчицы, зелёный горошек и др.) содержат лютеин и циаксантин, антиоксидантные пигменты, которые концентрируются в сетчатке глаза и помогают снизить риск развития катаракты и уменьшить возрастное снижение зрения.
  • 5Зелёные продукты (брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, китайская капуста и др.) содержат сульфорафан, изотиоцианат и индолы, которые также избавляют организм от токсичных веществ и канцерогенов.
  • 6Бело-зелёные продукты (спаржа, сельдерей, чеснок, грибы, груша и др.) содержат сульфиды – вещества, которые обеспечивают здоровье кровеносной системы.
Читайте также:  Медленный метаболизм – большое препятствие на пути к успеху

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Антиоксидантную способность продуктов учёные определяют единицей ORAC (от англ. Oxygen Radical Absorbance Capacity). Дословный перевод – объём поглощения кислородных радикалов, но в русской адаптации можно встретить понятие «показатель способности антиоксидантов поглощать свободные радикалы».

В различных публикациях предлагаемые величины ORAC в том или ином продукте существенно разнятся. Ничего удивительного в этом нет – яблоки одного сорта, выращенные в разных условиях, будут отличаться друг от друга и по весу, и по виду, и по количеству антиоксидантов. И пока производители не будут отображать показатель ORAC на упаковке, все расчёты мы можем делать только приблизительно.

Показатель ORAC на 100 г продукта:

Абрикос 1,110
Авокадо 1,922
Ананас 385
Апельсин 2,103
Арахис 3,166
Арбуз 142
Артишок сырой 6,552
Баклажан 932
Бобы 799
Базилик свежий 4,805
Базилик сушёный 61,063
Банан 795
Бразильский орех 1,419
Брокколи свежая 3,083
Ваниль 122,400
Винный уксус 410
Виноград чёрный 1,746
Виноград красный 1,837
Виноград белый, зелёный 1,018
Вишня 3,747
Голубика 4,669
Гранат свежий 4,479
Грейпфрут 1,548
Грецкий орех 13,541
Гриб белый свежий 691
Груша сырая 2,201
Земляника 4,302
Изюм 4,188
Имбирь свежий (корень) 5,708
Какао-порошок 55,653
Капуста белокочанная свежая 529
Корица 131,420
Кумин 50,372
Карри 48,504
Кардамон 2,764
Кешью 1,948
Клюква 9,090
Крыжовник 3,332
Киви 862
Курага 3,234
Кукуруза свежая 728
Лимон 1,346
Лайм 82
Лук репчатый свежий 913
Майоран свежий 2,7297
Малина свежая 5,065
Мандарин 1,627
Морковь свежая 436
Нектарин 919
Огурцы свежие с кожурой 232
Оливковое масло 372
Паприка 21,932
Папайя 300
Перец красный или кайенский 19,671
Перец белый 40,700
Перец чёрный 34,053
Перец сладкий 821
Персик свежий 1,922
Редис свежий 1,750
Розмарин сушёный 165,280
Салат свежий 1,532
Сельдерей 552
Слива свежая 6,100
Свёкла 1,776
Соя 962
Томат свежий 546
Тыква сырая 483
Уксус яблочный 564
Фундук 9,645
Фисташки 7,675
Хлеб цельнозерновой 2,104
Чай чёрный 313
Чай зелёный 520
Чили 23,636
Черника 5,905
Чернослив 8,059
Чеснок свежий 5,708
Шпинат свежий 1,513
Яблоки свежие с кожурой 2,589

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

  • Суточная доза антиоксидантов для взрослого человека – 5,000 единиц. Это означает, что теоретически 100 г ягод черники или 200 г свежих яблок с кожурой покрывают потребности организма.

Но очень сложно подсчитать точное количество свободных радикалов в организме, так как мы не знаем, например, актуальный уровень ультрафиолета и состояние экологии, поэтому иногда может потребоваться больше пяти тысяч.

Стоит отметить, что не все учёные признают корректность ORAC. По мнению некоторых из них при расчётах не учитывается насколько хорошо организм принимает антиоксиданты. Но это детали просто, чтобы вы знали.

Работайте с этой таблицей, так как другой просто нет. Надеемся, она поможет вам сохранить молодость и здоровье. И потребляйте антиоксиданты круглый год, а не только летом.

(4509)

Источник: https://omactiv.md/low-fat/kak-nabrat-iz-edy-sutochnuyu-normu-antioksidantov-chtoby-vyvesti-iz-organizma-vse-svobodnye-radikaly

Продукты содержащие мощные антиоксиданты. Защита от действия свободных радикалов

Кроме того фрукты и овощи, содержащие антиоксиданты включают в себя множество других полезных веществ, таких как витамины и микроэлементы. Например, витамины С и Е, бета-каротин, флавоноиды и ликопин. На данный момент не установлена суточная норма употребления антиоксидантов для человека, хотя, проще говоря, чем больше вы их едите, тем лучше для вас.

Список хороших источников антиоксидантов

Добавить в свой рацион хорошие антиоксиданты может быть проще, чем вы думаете. Ниже приведен список богатых антиоксидантных продуктов по шкале ORAC.

Употребляя их вы увеличите способность противостоять воздействию свободных радикалов.1. Ягоды годжи: 25,0002. Дикая черника: 14,0003. Темный шоколад: 21,0004. Пекан (орех): 17,0005. Артишок: 9,4006.

Бузина: 14,0007. Фасоль: 8,4008. Брусника: 9,5009. Ежевика: 5,300

10. Кинза: 5,100

Мы не заостряем внимание на продуктах, распространенныхна любом столе, таких как:

  1. помидоры
  2. тыква
  3. морковь
  4. картофель (желательно сладкий)
  5. клубника
  6. гранат
  7. виноград и его производные(включая красное вино)
  8. лососевые породы рыб

Вы должны вносить в свой рацион эти натуральные антиоксиданты постоянно. Ваш организм скажет вам спасибо!

Травы

Продукты питания с антиоксидантами против свободных радикалов

Кроме того, что достаточно мощные антиоксиданты содержатся в овощах, фруктах и рыбе, некоторые специи и травы так же имеют в своем составе масла, оказывающее такое же целебное действие. Употребляйте их в пищу свежими или добавляйте в готовящиеся блюда. Ценность представляют эфирные масла в этих травах и специях. Именно они оказывают целебное действие и защищают от болезней.Список богатых растительными антиоксидантами трав:

  1. Гвоздика
  2. Корица
  3. Орегано
  4. Куркума
  5. Какао
  6. Тминм
  7. Петрушка (сушеная)
  8. Базилик
  9. Имбирь
  10. Тимьян

Так же очень полезными считаются чеснок, острые перцы и зеленый чай.Старайтесь употреблять их как можно чаще!

Лучший способ получать эти вещества — это стараться есть цельные необработанные продукты. Например, польза белого и бурого риса сильно отличается.

Коричневые сорта считаются полезнее, так как в них содержатся отруби, богатые клетчаткой и другими элементами.В целом, употребляя натуральную пищу вы будете получать оптимальное количество антиоксидантов для защиты ваших органов.

Они оказывают мощное действие для мышц, костей, кожи и глаз.

Какие антиоксиданты существуют? Таблица самых распространенных антиоксидантов

Глутатион

Является важным антиоксидантом в нашем теле. Содержится внутри клеток и помогает усиливать действие других антиоксидантов и витаминов. Состоит из трех аминокислот. Участвует в процессах с использованием белка, создании ферментов, детоксикации, пищеварении. Так же известен тем, что уничтожает раковые клетки.

Кверцетин

Содержится в ягодах и зелени. Является противовоспалительным средством, а так же участвует в лечении заболеваний, включая заболевания сердца и сосудов, аллергии, инфекции, аутоиммунными заболеваниями, такими как артрит. Помогает в преодолении хронической усталости.

Лютеин

Очень полезен для функционирования глаз, кожи, артерий, сердца. Содержится во многих продуктах, необходимых для повышения иммунитета. Некоторые наблюдения показали, что люди, имеющие лютеин в своем рационе меньше заболевали различными видами рака, вто числе молочной железы, кишечника и легких.Витамин С

Известное средство для повышения иммунитета и защиты организма от внешних патогенов. Помогает защититься от гриппа, простуды, ангины, а так же позитивно влияет на состояние вашей кожи и глаз.

Селен

Этот микроэлемент широко распространен в природе. Он содержится в почве и воде, что сказывается на продуктах питания, особенно овощах и фруктах. Борется с вирусами, а так же оберегает вашу кровеносную систему.

Ресвератрол

Вещество, которое содержится в винограде и какао, а так же в различных сортах ягод, таких как брусника, черника и шелковица. олифонический биофлавоноид антиоксидант и помогает уберечь вас от стресса, последствий травм, инфекций и грибков. Защищает сердце и артерии.

Эфирное масло лаванды

Масло лаванды помогает вашему организму производить набор важных антиоксидантных ферментов, таких как глутатион и каталаза. Кроме этого оно имеет мощное противовоспалительное действие.

Хлорофилл

Очень полезен, защищает от рака и помогает в детоксикации. Блокирует действие канцерогенов и защищает ДНК от повреждений. Содержится в зеленых листовых овощах и травах.

Эфирное масло ладана

Во время клинических испытаний было доказано, что оно является эффективным для лечения рака различных видов. Влияет на процесс регулирования клеток и генов, ускоряя этим заживление.

Астаксантин

Астаксантин содержится в морепродуктах и в рыбе, например в лососе и креветках. Он повышает уровень энергии, уменьшает пигментные пятна, поддерживает суставы в здоровом состоянии. Так же считается, что он помогает преодолевать симптомы Синдром дефицита внимания и гиперактивности.

Источник: https://cookingarts.ru/produkty-soderzhashhie-moshhnye-antioksidanty-zashhita-ot-dejstviya-svobodnyh-radikalov/

Ссылка на основную публикацию